酱肘子如何做

酱肘子如何做

食材

肘子 500克香葱 500克姜 500克香叶 500克桂皮 500克花椒 500克大料 500克腐乳 500克

方法/步骤

1

酱肘子一般选用猪前肘。肘子上面的毛要刮干净,然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀,这样煮的时候就更入味了。

2

肘子冷水下锅焯水。

3

准备好部分香料。

4

准备好调料。

5

将所有的调料都倒入锅里,烧开后放入肘子,大火30分钟,加入3勺盐,小火2小时。

6

另起一锅,用煮肘子的汤一小碗,烧开,加入一勺糖,半勺盐、少许淀粉水烧开。

7

西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加入一勺盐,一勺香油,这样煮出来的青菜口感更好,可以直接吃。

8

然后将烧好的酱汁浇在肘子上,颜色十分靓丽,口感也更好。酱好的肘子放在汤汁里过夜会更入味哦!

酱肘子如何做

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